Hummus de calabaza

septiembre 29, 2022

10 min

fácil

6

La calabaza. Uno de mis ingredientes predilectos, delicioso, cremoso y dulzón. Puedes incluirla en platos salados y dulces. Es de fácil digestión, posee alto contenido de fibra, potasio, magnesio y es fuente de vitamina A. Otra de sus virtudes es que su contenido calórico es bajo, es antioxidante, beneficiosa para la salud ocular, cardiovascular y como si fuera poco, es un producto versátil y de un precio asequible.

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Ingredientes

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	200 grs garbanzos cocidos (reserva dos cucharadas del agua)
	400 grs calabaza
	2 dientes de ajo
	4 cucharadas tahini
	1 limón exprimido
	2 cucharadas aceite de sésamo
	2 cucharadas AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)
	1 cucharadita ají o chili deshidratado
	1 cucharadita semillas de sésamo
	Una pizca de sal
	1 cucharadas semillas de calabaza tostadas

Pasos a seguir

1.

Asa los ingredientes y tritura

Asa la calabaza y los dientes de ajo en el horno a 220ºC por unos 20 minutos. Deja enfriar y mezcla con los garbanzos en una licuadora o con minipimer.

Marcado como completo

2.

Sazona y mezcla el resto de los ingredientes

Agrega 2 cucharadas del agua de los garbanzos, AOVE, sal, zumo de limón, tahini y mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una crema suave.

Marcado como completo

Notas

-Sirve con un chorrito de aceite de sésamo, semillas de calabaza y de sésamo y ají o chili deshidratado.

-Disfrútalo con crudités, pan de pita o árabe.